Veganes
Cremiges Linsenragout mit Spargel und Cherrytomaten
Gerät
Speedi
Temperatur
180 Grad
Zeit
15 Min
Zutaten
- Unten in die Wanne
- 125 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Möhre, klein gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Oben auf das Blech
- 200 g grüner Spargel
- 150 g Cherrytomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- etwas Thymian oder italienische Kräuter
- Zum Schluss
- 75 g TK-Blattspinat
- 1/2 Dose Kichererbsen, abgespült
- etwas Zitronensaft
- frische Petersilie
Einstellungen
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Temperatur: 180 Grad
Zeit: 15 Min
Zubereitung
- Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Größere Stangen halbieren.
- Cherrytomaten mit Spargel, Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen und auf dem oberen Blech verteilen.
- Ninja Speedi auf Sauté stellen.
- Öl, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen.
- Tomatenmark kurz mitrösten.
- Möhren, Paprika und Zucchini zugeben und kurz anbraten.
- Linsen, Kokosmilch, Brühe und Gewürze einrühren.
- Oberes Blech mit Spargel und Tomaten einsetzen.
- Deckel schließen und auf Speedi Meals etwa 12 Minuten garen.
- Danach Spinat und Kichererbsen unten unterrühren.
- Noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spargel und Tomaten oben anrichten und mit Petersilie bestreuen.
💡 Tipp
Wer es etwas kräftiger mag, kann oben noch ein paar Falafel oder vegane Frikadellen mit auf das Blech legen.